Chile prehispánico: Almacenaje y conservación de alimentos

Libro que da cuenta de una valiosa línea de investigación y trabajo de los autores acerca de la cultura alimentaria de pueblos originarios de Chile. En particular, el texto se focaliza en el proceso de acumulación de alimentos de los pueblos prehispánicos y sus principales estrategias para el almacenamiento y conservación. Algunas de estas últimas continúan utilizándose, especialmente en la zona altiplánica, y tienen por objetivo aprovechar los momentos de excedencia y así equilibrar procesos de producción y consumo.