Bravo por la cocina

Andrés Bravo, arquitecto convertido en chef y rostro televisivo tras su paso por Master Chef, rescata en Bravo por la cocina las recetas de su abuela Mimi y la tradición culinaria magallánica. La obra fue gestada en 2013, tras la pérdida de su abuela, y reúne 66 recetas entre dulces y saladas, todas con ingredientes accesibles que huyen de la cocina pretenciosa. Lo innovador está en los códigos QR, que acompañan cada preparación: al escanearlos, accedes a tutoriales en video que convierten el libro en una herramienta práctica para novatos. Esta fusión entre lo tradicional y lo digital le valió el tercer lugar mundial en los Gourmand Awards 2023, categoría Food & Media Celebrity. Más que un recetario, es un acto de memoria familiar, un acto que defiende la cocina doméstica chilena frente a las modas gastronómicas.