Algas pacíficas, mar y cocina de Chile

Paz Escandón es una diseñadora y artista visual chilena que, a partir de un proceso de experimentación con algas propias del territorio, se propuso dar a conocer los beneficios de este nutritivo y muy utilizado superalimento, pero prácticamente desconocido en el país. Así, presenta un libro informativo y didáctico que, en su primera parte, incluye información básica sobre las cinco especies de algas más comunes de nuestras costas: el cochayuyo, el luche, la luga, la chicoria de mar y la llaita. En su segunda parte, estos textos son complementados con las características nutritivas y culinarias de estas algas, presentadas a través de treinta y nueve actuales recetas.