De la desnutrición a la obesidad infantil ¿un camino sin retorno?

Fernando Vio, médico y profesor titular del INTA de la Universidad de Chile, nos entrega en De la desnutrición a la obesidad infantil ¿un camino sin retorno? un diagnóstico alarmante sobre la crisis nutricional que vive el país. Con más de cuarenta años estudiando estos temas y nombrado Miembro Honorario de la Academia de Medicina de Chile (2019), el autor documenta, cómo el país pasó de combatir exitosamente la desnutrición a enfrentar técnicamente una «epidemia» de obesidad que afecta al 75% de la población. El libro, lanzado en 2022 con el respaldo del INTA, critica las fallas de las políticas públicas, especialmente los vacíos de la Ley de Etiquetado de Alimentos. El título, busca influir directamente en quienes diseñan políticas públicas y en la industria alimentaria, para evitar este futuro irreversible, poblado de enfermedades graves y crónicas.